[ITmedia ビジネスオンライン] プロント、魚のすり身でウニを再現　プリン体ゼロの「次世代ウニ」としてメニュー化

カフェチェーン「PRONTO」を運営するプロントコーポレーションは9月5日、「次世代ウニといくらのトマトクリーム（生パスタ）」を発売すると発表した。「次世代ウニ」とは、生ウニをイメージして魚のすり身でつくったプリン体ゼロの代替食品。健康へ配慮したメニューで取り込みを図る。