[ITmedia ビジネスオンライン] 名古屋の人たちに愛される「ういろ」に 安い土産品からの脱却

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きしめん、ひつまぶし、味噌煮込みうどんなどとともに、ういろが名古屋名物であることに疑問を持つ人はそういないだろう。名古屋市に本社を構える大須ういろの村山英里副社長は、いかにして同社の意識を変えてきたのか。