[ITmedia ビジネスオンライン] すかいらーくが新業態で「そば屋」を始める狙いとは　埼玉に1号店オープン

すかいらーくホールディングスのそばチェーン「八郎そば」の1号店がオープンする。同社にとって、新業態参入は6年ぶり。このタイミングでなぜ、そばチェーンを始めるのか。狙いを担当者に聞いた。