[ITmedia ビジネスオンライン] 青森人気ラーメン店「ひらこ屋」が東京駅に　1号店閉店から県内1位に上りつめた哲学

青森の名店「中華そば ひらこ屋」が1月16日まで東京ラーメンストリートに出店している。いったいどのような狙いがあって東京駅に出店したのか、人気店の秘訣は何なのか。「ひらこ屋」経営する株式会社らいもんの三上玲社長に聞いた。