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[ITmedia ビジネスオンライン] 寿司の新トレンド　”回らない”けど高級すぎず　レトロで新しい「カタカナスシ」とは

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2022.12.29

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2022年、寿司業界に新たなトレンドが生まれた。その名も「カタカナスシ」。いったいどんなものなのか。