[ITmedia ビジネスオンライン] 脱「1皿100円」で沈むスシロー、くら寿司　値上げが受け入れられない根本原因

くら寿司が2022年10月期決算を発表し、2期連続の営業赤字となった。回転寿司業界では値上げが進み、「1皿100円」時代が終焉を迎えようとしている。一方で、値上げは反発を招くもの。どうすればいいのか。